Nuestra cocina Nikkei es aquella que nace de la necesidad de nuestros abuelos japoneses cuya única opción al llegar a Perú fue echar mano a productos locales y procurar no alterar sus estrictos hábitos alimenticios, esto obviamente no lo lograron y lo padecieron.

Pero luego nuestros padres nacidos en Perú y con el sabor criollo ya impregnado en sus genes, sin saberlo daban los primeros matices a una fusión con personalidad coherente que iría adquiriendo identidad propia a través de los años en Perú.

Hoy somos nosotros los hijos, nietos y bisnietos Nikkei quienes asumimos el compromiso de esta herencia cultural dedicados profesionalmente a expresar por el mundo la consolidada cocina Nikkei peruana. José Ozaki.

 

Entrevista Vía X

Entrevista a fondo a José Ozaki en programa Cadena Nacional del canal Via X

Para Gozar

Entrevista a José Ozaki del programa gastronómico, "Para Gozar" de Canal 13C.

Revista Sentidos

Revista Sentidos visita el Restaurant Ozaki, donde preparó la Primera Cata de la revista sentidos.

Ubicación

  • Contáctanos
    Av Las Condes#7621
    Santiago - Chile
    Reservas al 02-27272787
    E-mail: contacto@ozaki.cl